|
Готовим субпродукты
|
|
| Олёна | Дата: Воскресенье, 16.12.2012, 22:52 | Сообщение # 16 |
 Модератор
Группа: Проверенные
Сообщений: 3207
Город:Бикин
Оля Куприна
Статус:  | а я кровь не собираю!  Вот когда всех индюков порубила, Лара такую вкуснятину приготовила!  Придётся ждать следующего сезона..... 
|
| |
| |
| foksin | Дата: Воскресенье, 16.12.2012, 22:56 | Сообщение # 17 |
 Главный по тарелочкам
Группа: Модераторы
Сообщений: 921
Лариса
Статус: | Quote (Олёна) а я кровь не собираю! wacko2 Вот когда всех индюков порубила, Лара такую вкуснятину приготовила! Придётся ждать следующего сезона..
Олёна, а как не собирать, ее много(ну не как с кабана) но вкусно 
Вкусный сайтик
|
| |
| |
| Олёна | Дата: Воскресенье, 16.12.2012, 23:01 | Сообщение # 18 |
|
Модератор
Группа: Проверенные
Сообщений: 3207
Город:Бикин
Оля Куприна
Статус: | Лара, учту на будущее...
|
| |
| |
| foksin | Дата: Воскресенье, 16.12.2012, 23:04 | Сообщение # 19 |
|
Главный по тарелочкам
Группа: Модераторы
Сообщений: 921
Лариса
Статус: | Quote (Олёна) учту на будущее...
Олёна, 
Вкусный сайтик
|
| |
| |
| ElenaVK | Дата: Понедельник, 17.12.2012, 06:36 | Сообщение # 20 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 180
Елена
Статус: | Девочки , подскажите, что можно приготовить из свиной головы...Кроме рулета не могу ничего придумать.
|
| |
| |
| Laima | Дата: Понедельник, 17.12.2012, 09:19 | Сообщение # 21 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 11661
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус: | Лена, а что за рулет? Может Сальтисон?
На все вопросы, кроме личных-отвечаю только на форуме!
|
| |
| |
| ElenaVK | Дата: Вторник, 18.12.2012, 01:30 | Сообщение # 22 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 180
Елена
Статус: | Quote (Laima) Лена, а что за рулет? Может Сальтисон?
Марина, я не знаю, что такое Сальтисон 
Отвариваю голову целиком до отделения мяса от костей, кости выбираю, варю еще минут 20-30 с добавлением соли и специй. Потом все это дело вынимаю и скручиваю в рулет, перевязываю веревочкой и подвешиваю, чтоб стек лишний жир. Затем часть в морозилку на будущее, часть в холодильник, как охладится, можно кушать. Современный вариант-набивают в пластиковую бутылку со срезанным горлышком. Но мне так не понравилось, неудобно нарезать, разваливается. Это Сальтисон?
|
| |
| |
| Laima | Дата: Вторник, 18.12.2012, 10:40 | Сообщение # 23 |
|
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 11661
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус: | Рецепт сальтисона мне давала Света (Забайкалка)
Голову-на куски, варишь сразу со специями, с солью. Варить часа 3 (вроде). Мясо достаешь, косточки вынимаешь, добавляешь чеснок и через мясорубку. Затем этот фарш уложить в пакетик и свернуть колбаской и в морозилку. Как застынет-готов к употреблению.
На все вопросы, кроме личных-отвечаю только на форуме!
|
| |
| |
| Никита | Дата: Вторник, 18.12.2012, 19:15 | Сообщение # 24 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 1034
Город:Балахта
Никита
Статус: | Quote (Laima) Рецепт сальтисона мне давала Света (Забайкалка)
Голову-на куски, варишь сразу со специями, с солью. Варить часа 3 (вроде). Мясо достаешь, косточки вынимаешь, добавляешь чеснок и через мясорубку. Затем этот фарш уложить в пакетик и свернуть колбаской и в морозилку. Как застынет-готов к употреблению.
Мы чуть по другому делаем. Сперва все так же только после мясорубки - все содержимое ложишь на марлю, закручиваешь, чтоб лишний жир стек и ставишь под прес на ночь, еще много жира выходит, к утру оно застывает , получаются такие брикеты, разрезаешь на куски какие нужны и тогда уже замораживаешь.
|
| |
| |
