|
КОПТИЛЬНЯ
|
|
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 02:47 | Сообщение # 31 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус:  | А вот и птица со свинкой прибыли. У нас уже сумерки.
Вы не вошли
|
| |
| |
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 02:50 | Сообщение # 32 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус: | Экстрим является одним из видов наркотика.
Вы не вошли
|
| |
| |
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 02:52 | Сообщение # 33 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус: | Quote (Стрелец) рыба у вас скумбрия? |
| |
| |
| Ильшат | Дата: Пятница, 02.11.2012, 03:10 | Сообщение # 34 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 1083
Город:Языково
Ильшат Галимзянов
Статус: | Quote (прохожий) Экстрим является одним из видов наркотика
Вытопленный жир загорелся?
|
| |
| |
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 03:43 | Сообщение # 35 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус: | Quote (Ильшат) Вытопленный жир загорелся? |
| |
| |
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 03:44 | Сообщение # 36 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус: | Для того, чтобы затушить пламя, достаточно закрыть коптильню и оно задушит само себя. Тут, главное, не обгореть, когда подходишь закрывать.
|
| |
| |
| marina | Дата: Пятница, 02.11.2012, 09:08 | Сообщение # 37 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 4322
Город:Лесозаводск
Марина Терёшкина
Статус: | Quote (прохожий) Процесс пошёл! Есть сомнения, что индоутки не успели просолиться. Я их копчу впервые. Исправлю, если что..
Александр , ну и как утки , "смачными" получились ?
Quote (прохожий) Раиса уже половинку рыбины съела.
так и я бы не удержалась , продегустировала ... 
|
| |
| |
| Laima | Дата: Пятница, 02.11.2012, 10:57 | Сообщение # 38 |
 Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 11661
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус: | Александр, спасибо за все подробности по копчению! теперь мне это уже не кажеться таким уж сложным!  
На все вопросы, кроме личных-отвечаю только на форуме!
|
| |
| |
| Стрелец | Дата: Пятница, 02.11.2012, 14:09 | Сообщение # 39 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 1622
Город:Красноярск
Надежда
Статус: | Quote (прохожий) Большинство видов ив имеют горький вкус. Думаю, что это скажется и на продукте, который будет коптиться ивой. Я с ивами не экспериментировал (нет у ме
спасибо за ответ ,,сами не коптим ,а как ,что купим ,потом отрыжка и покупать больше не возникает желаение ....А вот недавно приобрел сало копченое ,обошлось ,думаю коптили добросовестно ....
|
| |
| |
| Стрелец | Дата: Пятница, 02.11.2012, 14:11 | Сообщение # 40 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 1622
Город:Красноярск
Надежда
Статус: | Александр Васильевич ,вашу супругу Раису ,,,С Днем Рождения! Здоровья,Счастья ,Терпения,!!!
|
| |
| |
| прохожий | Дата: Пятница, 02.11.2012, 15:01 | Сообщение # 41 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 920
Город:Minsk
Александр Сосновский
Статус: | Quote (Стрелец) потом отрыжка и покупать больше не возникает желаение
Quote (marina) ну и как утки , "смачными" получились
Quote (Стрелец) вашу супругу Раису ,,,С Днем Рождения! Здоровья,Счастья ,Терпения,!!!
Спасибо!  Пока терпит...
"...И пошла она к нему, как в тюрьму" В.Высоцкий
Сообщение отредактировал прохожий - Пятница, 02.11.2012, 15:04 |
| |
| |
| maloy | Дата: Пятница, 31.01.2014, 03:04 | Сообщение # 42 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Город:Пермь
Андрей
Статус: | Здравствуйте!!!
Прошу помощи от опытных коптильщиков !
Такая у меня история решил податься в коптильный бизнес приобрел профи- коптильню!КТД-50!
свининка у нас своя домашняя! и все вроде хорошо !
Засолил партию мяса закоптил цвет вроде хороший запах салено в норму!но что то не так мясо суховато и отстывшее напоминает шашлык!
Внутри как бы вариться а не коптиться!
помогите пожалуйста в чем проблема в маринаде или в температуре копчения ! 
|
| |
| |
| Аня | Дата: Пятница, 31.01.2014, 16:14 | Сообщение # 43 |
Группа: Проверенные
Сообщений: 1381
Город:Комсомольск-на-Амуре
Анна Давиденко
Статус: | Цитата maloy (  ) в чем проблема в маринаде или в температуре копчения !
Конечно в температуре.
|
| |
| |
| maloy | Дата: Суббота, 01.02.2014, 01:15 | Сообщение # 44 |
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 2
Город:Пермь
Андрей
Статус: | а не подскажете оптимальную температуру для горячего копчения мяса?
|
| |
| |
| Аня | Дата: Суббота, 01.02.2014, 15:38 | Сообщение # 45 |
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 1381
Город:Комсомольск-на-Амуре
Анна Давиденко
Статус: | Цитата maloy ( ) а не подскажете оптимальную температуру для горячего копчения мяса?
Как в духовке, от 70 до 150 градусов в начале, а потом снизить температуру до 60 градусов.
|
| |
| |
