Птичий двор
Четверг, 23.11.2017, 00:45
Приветствую Вас Гость
Главная | Регистрация | Вход

Уважаемые гости нашего сайта, если вы не зарегистрированны, то вам не доступны Личные странички форумчан

а так же База данных птицеводов и животноводов 2015г.



[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS]
Страница 5 из 6«123456»
Модератор форума: foksin 
Форум » УСАДЬБА на ДВ » КУХОНЬКА » Готовим рыбку (вкуснотища!)
Готовим рыбку
LaimaДата: Воскресенье, 16.12.2012, 11:12 | Сообщение # 61
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 10182
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус:
так я уже в предвкушении, что увижу вкуснятинку grin


На все вопросы, кроме личных-отвечаю только на форуме!
 
marinaДата: Воскресенье, 16.12.2012, 11:20 | Сообщение # 62
Группа: Проверенные
Сообщений: 4242
Город:Лесозаводск
Марина Терёшкина
Статус:
grin grin
У мужа через недельку будут выходные , мы обычно затеваем шашлыки или чего-нить закоптить ... так что ждём-с ... cheesy
 
LAVДата: Среда, 19.11.2014, 01:55 | Сообщение # 63
Группа: Проверенные
Сообщений: 138
Город:Almaty
Александр Л-в
Статус:
Цитата Олёна ()
Лара, шарабан - это миникоптильня. Это ящик из железа, закрывающийся плотно крышкой. Внутрь на дно насыпаются опилки или мелкая стружка, сверху ставится решётка на ножках. Сверху решётки кладётся рыба, мясо или птица. Там и коптится вся вкуснятина. Получается как горячего копчения.

У нас этот агрегат называют, коктальница. Типа такого: http://nnm.me/blogs/saha5/koktal_v_domashnem_ispolnenii_3/
...Ну классная тема, давайте ещё рецепты соления дальневосточной рыбки. Кстати, у нас в Или уже встречаются амурские виды рыб. Из змееголова, что делаете? Вот хищник, развелось его много, пожрал всю местную рыбу.... smiley
 
ЮриДата: Вторник, 03.02.2015, 17:33 | Сообщение # 64
Группа: Проверенные
Сообщений: 80
Город:Владивосток
Юри
Статус:
Муж жарил новагу,в муке,зажарена:лук с грибами,я чуть чуть с тарелкой не сьела cheesy
 
OlegMezinДата: Среда, 04.02.2015, 10:35 | Сообщение # 65
Группа: Проверенные
Сообщений: 1417
Город:Южно-Курильск
Олег Мезин
Статус:
Да, навага свеже пойманная особенно вкусна. Скоро к нам лёд подгонит с одной стороны острова, будем ходить ловить.
 
klimДата: Суббота, 04.11.2017, 14:24 | Сообщение # 66
Группа: Проверенные
Сообщений: 3001
Город:Ерофей Павлович
konstantin klimchuk
Статус:
Запеканка из филе минтая.
Филе минтая укладывается пластиками на противень. Промазывается майонезом с прянностями и солью.
обжаренный лук с морковью следующий слой .
Свежие помидоры нарезанные колечками промазывается остатками майонеза
и сверху посыпается тёртым сыром


Сообщение отредактировал klim - Суббота, 04.11.2017, 14:25
 
klimДата: Суббота, 04.11.2017, 14:26 | Сообщение # 67
Группа: Проверенные
Сообщений: 3001
Город:Ерофей Павлович
konstantin klimchuk
Статус:


Вы не вошли
 
klimДата: Суббота, 04.11.2017, 14:35 | Сообщение # 68
Группа: Проверенные
Сообщений: 3001
Город:Ерофей Павлович
konstantin klimchuk
Статус:
Вы не вошли
 
LaimaДата: Воскресенье, 05.11.2017, 01:07 | Сообщение # 69
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 10182
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус:
Аппетитно! Спасибо за рецепт! Надо минтай прикупить...
 
iraidaandreeva2011Дата: Четверг, 16.11.2017, 00:38 | Сообщение # 70
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Ираида Андреева
Статус:
А из языка трески есть вкусные проверенные рецепты?
В кляре не очень понравилось, жарили , тушили , уха понравилась .
Хочется что нибудь особенное , как никак считается деликатесом. А то все на котлеты истреблю grin ,
 
LaimaДата: Четверг, 16.11.2017, 00:53 | Сообщение # 71
Администратор
Группа: Администраторы
Сообщений: 10182
Город:Комсомольск-на-Амуре
Марина Денисенко
Статус:
Котлеты наверное то же вкусно?
У нас как то невстречала языки трески в продаже. Может ХЕ сделать?
 
iraidaandreeva2011Дата: Четверг, 16.11.2017, 03:13 | Сообщение # 72
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Ираида Андреева
Статус:
Цитата Laima ()
Котлеты наверное то же вкусно?
У нас как то невстречала языки трески в продаже. Может ХЕ сделать?

Котлеты очень вкусные, только рассыпаются, если не добавить рыбы какой нибудь , даже яйца не спасают.
Они очень жирные , ХЕ даже на ум не пришло делать .... хотя почему бы нет,надо будет попробовать. На днях тушила с капустой , вкусно . Надо еще пирог испечь из него , саго только купить.
 
iraidaandreeva2011Дата: Суббота, 18.11.2017, 19:42 | Сообщение # 73
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Ираида Андреева
Статус:
Цитата Laima ()
Я чеснок к рыбе никогда не добавляю-весь вкус рыбы перебивает.

Не пробовали рулет из скумбрии по мурмански acute good
Я тоже сначала про чеснок так же подумала .
Только нужна скумбрия жирная , крупная. Нам ее рыбаки сразу в виде филе презентуют .
Короче у скумбрии сначала отрезать хвост и голову , потом разрезать со спины ,хребет вытащить и потроха , выбрать все косточки. Получается пласт как книжечка. Сильно солить не следует, но хорошо приправить мелко нарубленным чесноком, перцем молотым и наломать лаврушку 2-3 шт на 1 филе. Чуток сахаром присыпать. Свернуть потуже в рулет и завернуть так же как можно туже в пищевую пленку, каждую рыбку(филе ) отдельно. Оставить на столе на 3-4 часа и в морозилку. Потом достаешь и режешь на кружочки толщ 1-2 см , кому как удобно. Ум отъесть можно, и представляете , чеснок весь растворяется там как будто.
 
iraidaandreeva2011Дата: Суббота, 18.11.2017, 20:58 | Сообщение # 74
Группа: Проверенные
Сообщений: 90
Ираида Андреева
Статус:
Еще нашла простой рецепт шпрот домашних. Все искала подходящий . Этот мне понравился.
Делаю из Ряпушки, она плотнее и вся с икрой бывает .

1 кг рыбы (ряпушка,тюлька,килька, мойва).
Для заливки на 1 кг рыбы:
-2 горсти луковой шелухи (она дает и цвет и подкопченый вкус. И заметьте, без всякого копчения, жидкого дыма и канцерогенов!),
-1 столовая ложка соли без верха, можно и меньше наверное, мне солоновато показалось.
-1 чайная ложка сахара,
-1 стакан очень крепкой чайной заварки,
-1 неполный стакан растительного масла,
-7 лавровых листьев,
-несколько горошин черного перца.

Рыбку необходимо почистить от чешуек и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности. Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню. Проложили ряд, следом выкладываем второй.Между рядами луковую шелуху. И так далее. Все составляющие заливки смешиваем, и выливаем на нашу рыбку. Шелуха потом легко убирается. А теперь тушить. Тушить рыбку на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат. Рыбку снять с огня, остудить. Шелуху убрать и рыбку переложить в банку, хранить в холодильнике. И приятного аппетита! Мы делаем бутерброды на завтрак с чаем.
 
Elena_StДата: Суббота, 18.11.2017, 21:23 | Сообщение # 75
Группа: Проверенные
Сообщений: 325
Город:Эльбан
Елена
Статус:
Вялю рыбу. Сига, щуку, сазана, палтуса, камбалу, хариуса, терпуга, корюшка само собой ... Потрошу, если не мелкая, обмазываю солью, оставляю часа на 4-5, мелкую на час. Потом просто беру и насаживаю на крючки из проволоки и вешаю на раму. Наделала разных для разной рыбы или мяса. Через неделю - можно пробовать. Особенно сиги и палтус - запах прямо с ног сшибает ...
 
Форум » УСАДЬБА на ДВ » КУХОНЬКА » Готовим рыбку (вкуснотища!)
Страница 5 из 6«123456»
Поиск:

Copyright MyCorp © 2017Бесплатный конструктор сайтов - uCoz